Prvi plodovi tenice na čapljinskoj veletržnici cijenili se 8 – 10 KM
Kao manje ili više sve ostalo voće i povrće ove godine, poranile su i prve smokve. Prvi plodovi popularne tenica, koju u pojedinim dijelovima Hercegovine zovu i sušioka, cijenili su se od 8 – 10 KM, što znači da su se primjerice u Sarajevu tržile po cijeni od 10 – 12 KM. Naravno početna cijena neće dugo trajati jer će s povećanjem ponude padati.
Inače, tenica ili sušioka je smokva koja se uz konzumiranje u svježem stanju uzgaja i zbog sušenja. U odnosu na primjerice Petrovaču, ima sitniji, ali i kvalitetniji plod. Tenica je zbog produžene peteljke za sušenje pogodnija od drugih hercegovačkih sorti primjerice jarakuše i zelenke koje imaju kratku peteljku.
Tenica ima još jednu prednost, a to je jak žilni sustav, tako da dobro podnose sušu, što je u ovo vrijeme toplotnih udara njihova komparativna prednost. Međutim, bez obzira na sortu smokve u Hercegovini sve doskora nisu imale odgovarajući tretman, obično su se sadile u okrajcima njiva i vinograda, odnosno na najškrtijoj zemlji. Unatoč maćehinskom odnosu smokva je generacijama Hercegovaca davala sve od sebe. Mada što se kaže „nisu držali do nje“ ljudi su ipak bili svjesni njezine hranjivosti, pa su se još prije tridesetak godina, smokve „smočile“ s kruhom.
S obzirom da je godinama bila ne u drugom i trećem nego upetom planu, smokva se polako vraća na veliku scenu. U zadnjih pet, šest godina počele su se saditi plantažno na najboljoj zemlji. Rade se i sustavi za navodnjavanje, kopaju bazeni za vodu tako da se smokve mogu zalijevati tijekom najvažnijeg razdoblja, a to je dozrijevanje plodova. Valja reći da uspon smokve prati i jedna neželjena okolnost izostanak hladnih zima pogoduje razvoju insekata koji je napadaju pa joj je potrebna i zaštita, posebice smokvama u plantažnom uzgoju.
Ono što nutricionisti tvrde za maslinovo ulje – korist za zdravlje ljudi, dojam je da se još više može primijeniti na smokvu. Pored ostalog hranjiva je, od nje se čovjek može najesti u svježem stanju, dok suhe smokve zbog bogatstva šećerom, nije preporučljivo jesti u većim količinama. Prema najnovijim teorijama smokve imaju niz prednosti za zdrav način života, jer su pune bitnih hranjivih tvari koje pozitivno utječu za ljudsko zdravlje.
Tako primjerice, zbog visokog udjela vlakana smokve su prirodna pomoć za zdravlje probavnog sustava, zatim mogu utjecati na snižavanje krvnog tlaka, imaju pozitivan utjecaj na dijabetes, utječu na smanjenje razine kolesterola, poboljšavaju zdravlje kože, pomažu kod hemoroida… Jednom riječju smokva je jedan i jedina. Na žalost suhih smokava kao i domaćeg meda, nema na policama prodajnih lanaca, a to je danas jedina provjera tržne vrijednosti nekog proizvoda.
Tekst i foto: D. Musa
[adrotate banner="8"]