Sočne i mekane cimet rolnice odličan izbor kojim ćete zasladiti vikend
Cimet rolnice su popularno švedsko pecivo od dizanog tijesta u kombinaciji s šećerom i cimetom, a njihov originalni naziv je kanelbulle.
Isprobajte recept za rolice s cimetom koje su gotove (skoro) začas, a uspijevaju i početnicima s dizanim tijestima.
– Oglas-
Vrijeme pripreme: 1 sat i 40 minuta. Vrijeme pečenja: 25 minuta.
Sastojci za rolice s cimetom:
Tijesto:
* 344 g brašna
* 50 g šećera
* ½ čajne žličice soli
* 180 ml mlijeka
* 45 g maslaca
* 1 vrećica instant-kvasca
* 1 jaje (sobne temperature)
Punjenje:
* 45 g maslaca, omekšanog
* 67 grama smeđeg šećera
* 1 žlica mljevenog cimeta
Glazura od krem sira:
* 113 g punomasnog krem sira, omekšanog na sobnoj temperaturi
* 30 g maslaca, omekšanog na sobnog temperaturi
* 80 g šećera u prahu
* 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Glazura od vanilije:
* 120 g šećera u prahu
* ½ čajne žličice ekstrakta vanilije
* 2-3 žlice mlijeka
Priprema cimet-rolica:
1. Umijesite tijesto: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol i stavite sa strane. U vatrostalnoj posudi zagrijavajte mlijeko i putar dok se putar ne otopi. Smjesa ne smije biti prevruća, idealno od 38 do 43 stupnja. Uspite kvasac i miješajte dok se sasvim ne otopi.
2. Ulijte smjesu u zdjelu sa suhim sastojcima, dodajte cijelo jaje i miješajte drvenom žlicom, čvrstom silikonskom špatulom ili električnom miješalicom s nastavcima za tijesta na srednjoj brzini dok ne dobijete meko tijesto.
3. Lagano pobrašnite radnu plohu i ruke i mijesite tijesto 3 minute. Glatko tijesto oblikujte u kuglu. Ako je tijesto jako ljepljivo, dodajte još malo brašna. Stavite tijesto u lagano namašćenu zdjelu, prekrijte krpom i ostavite da se odmori 10 minuta.
4. Oblikujte rolice: Razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 36 x 20 cm i po njemu razmažite omekšani maslac. Pomiješajte šećer i cimet i mješavinom ravnomjerno pospite tijesto. Zamotajte tijesto u roladu. Oštrim nožem izrežite tijesto na 10 do 12 jednakih kriški. I postavite ih u zamašćen okrugli lim za pečenje ili kalup za torte. Ostavite prostora oko svake rolice.
5. Ostavite rolice da se dižu. Prekrijte lim s rolicama krpom ili folijom i ostavite u pećnici zagrijanoj na 60 do 90 stupnjeva. Vrata pećnice moraju biti malo otvorena.
6. Ispecite rolice: Zagrijete pećnicu na 190 stupnjeva i pecite oko 25 minuta dok rolice ne dobiju zlatnosmeđu boju. Ako prerano počinju dobivati boju odozgora, lagano prekrijte alufolijom i nastavite peći. Izvadite iz pećnice.
7. Napravite glazuru s krem sirom: Miksajte sir dok ne postane pjenast, dodajte maslac i miksajte da se prožmu u glatku kremu, umiksajte šećer u prahu i vaniliju dok se ne spoje u jednoličnu smjesu. Razmažite glazuri po toplim cimet-rolicama i odmah poslužite.
8. Napravite glazuru s vanilijom. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu i prelijte po toplim cimet-rolicama.
– Oglas 2 –
[adrotate banner="8"]